Два ресторана в Москве получили по 2 звезды “Michelin” – директор

МОСКВА, 14 окт – РИА Новости. Два ресторана в Москве получили по 2 звезды “Michelin”, сообщил международный директор гида Michelin Гвендаль Пулленек.

В четверг в Москве презентуют первый выпуск гида Michelin по ресторанам и кафе столицы​​​. Россия станет 33-й страной, где выпускают этот гастрономический путеводитель, а Москва – первым городом СНГ с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками. Как ранее сообщил журналистам Пулленек, всего в гид войдут 69 ресторанов, некоторые из них получат звезды.

“Два ресторана Москвы получат 2 звезды Michelin”,- сказал Пулленек.

В частности, две звезды получил Artest-chef’s table шефа Артема Астафьева и ресторан Twins Garden братьев Сергея и Ивана Березуцких.

Процесс отбора заведений для путеводителя строго конфиденциален. Инспекторы путешествуют анонимно и составляют подробный отчет о каждом. На его основе и происходит составление рейтинга – в главном офисе в Париже.

Главные критерии, которыми руководствуется Michelin при оценке ресторанов – качество кухни, мастерство шеф-повара и всей его команды, гармония вкусов, сочетание продуктов как в меню, так и в одной тарелке, уникальность шефа и постоянство работы заведения.

Гастрономический путеводитель Michelin выпускается с 1900 года и имеет трехзвездочную систему оценки ресторанов для стран и отдельных городов. Одна звезда свидетельствует о высококлассных блюдах, достойных посещения. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что ради нее можно изменить запланированный маршрут путешествия. А три звезды – наивысшее признание. Их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город. Франция является первой страной по числу “трехзвездочных” ресторанов. По всему миру существует около 130 заведений, имеющих три звезды – высшую отметку гида Michelin.

При перепечатке и цитировании (полном или частичном) ссылка на РИА “Новости” обязательна. При цитировании в сети Интернет гиперссылка на сайт http://ria.ru обязательна.

Источник «МФД-ИнфоЦентр»